Die Branche trifft sich - endlich wieder

Thema Nummer 1: Proteinpreise

Egal mit wem man sprach, an zwei Themen kommt man momentan in der Branche nicht herum. Das erste Thema betrifft die aktuell hohen Preise für Proteine. Seit Anfang Jahr haben sich die Spot-Preise für zum Beispiel Lachs zu Spitzenzeiten fast verdoppelt. Obwohl dieser hohe Preis vor allem für die Produzenten eine positive – und in diesem Ausmass unerwartete – Entwicklung darstellt, sind Freudensprünge eher verhalten. Erstens seien die aktuell bezahlten Preise nicht auf Dauer, zweitens spüren die Produzenten von den hohen Preisen nicht so viel, da momentan niedrige Volumen verkauft (ein wichtiger Grund für die aktuell hohen Preise) werden und viele Verkäufe mit langfristigen Verträgen vereinbart sind. Drittens sei es fragwürdig, ob bei solchen Preisen noch eine genug grosse Nachfrage besteht, und viertens leiden nachgelagerte Firmen in der Wertschöpfungskette besonders unter der Situation, da sie die Preise nicht im vollen Umfang an den Konsumenten weitergeben können (zumindest vorerst). Zurück zu den Lachspreisen: Der breite Konsens rechnet in den nächsten Monaten wieder mit Preisrückgängen, aber auf ein höheres Niveau als wir bisher kannten.

Auswirkungen der Rohstoffinflation

Thema Nummer zwei war die aktuelle Rohstoffinflation. Da bei der Lachszucht etwa die Hälfte der Kosten auf das Futter entfallen, werden die Kosten für die Produzenten unweigerlich steigen. Da, wie auch bei den Verkäufen, ein gewisser Teil mit Verträgen abgesichert wird, ist hier jedoch eine Verzögerung feststellbar.

Die Sorgenfalten sind diesbezüglich aber deutlich kleiner. Auch wenn man stark betroffen ist, leiden andere tierische Proteine wie z.B. Geflügel, Schwein oder Rind deutlich stärker unter der Inflation, da sie für die gleiche Menge Fleisch bzw. Fisch ein Vielfaches der Futtermenge benötigen. So sollte Fisch sogar profitieren, da die Preise für Fleisch stärker steigen sollten.